Минатиот месец, Администрацијата за храна и лекови на САД (FDA) објави дека побарала 43 милиони долари како дел од буџетот на претседателот за фискалната година (FY) 2023 година за понатамошни инвестиции во модернизација на безбедноста на храната, вклучително и надзор на безбедноста на храната кај луѓето и храната за домашни миленици. Извадок од соопштението за медиумите делумно гласи: „Надградувајќи ја модернизираната регулаторна рамка за безбедност на храната создадена со Законот за модернизација на безбедноста на храната на FDA, ова финансирање ќе ѝ овозможи на агенцијата да ги подобри практиките за безбедност на храната ориентирани кон превенција, да ги зајакне можностите за споделување податоци и предвидлива аналитика и да ја подобри следливоста за побрзо реагирање на епидемии и повлекувања на храна за луѓе и животни“.
Повеќето производители на храна мора да ги почитуваат барањата за превентивни контроли базирани на ризик, пропишани со Законот за модернизација на безбедноста на храната (FSMA) на FDA, како и модернизираните Тековни добри производствени практики (CGMP) од ова правило. Оваа директива бара од прехранбените објекти да имаат план за безбедност на храната што вклучува анализа на опасностите и превентивни контроли базирани на ризик за да се минимизираат или спречат идентификуваните опасности.
Физичките загадувачи се опасност и превенцијата треба да биде дел од плановите за безбедност на храната на производителот на храна. Скршените делови од машините и туѓите предмети во суровините лесно можат да се пронајдат во процесот на производство на храна и на крајот да стигнат до потрошувачот. Резултатот може да биде скапо повлекување на производите од пазарот или, уште полошо, оштетување на здравјето на луѓето или животните.
Странските предмети е тешко да се пронајдат со конвенционалните практики за визуелна инспекција поради нивните варијации во големината, обликот, составот и густината, како и ориентацијата во пакувањето. Детекцијата на метали и/или рендгенската инспекција се двете најчести технологии што се користат за лоцирање на странски предмети во храната и отфрлање на контаминираните пакувања. Секоја технологија треба да се разгледува независно и врз основа на специфичната примена.
За да обезбедат највисоко можно ниво на безбедност на храната за своите клиенти, водечките трговци на мало имаат воспоставено барања или кодекси на пракса во врска со спречувањето и откривањето на туѓи предмети. Еден од најстрогите стандарди за безбедност на храната е развиен од Marks and Spencer (M&S), водечки трговец на мало во Велика Британија. Нивниот стандард специфицира каков тип на систем за откривање на туѓи предмети треба да се користи, која големина на загадувач треба да биде откриена во кој вид производ/пакување, како мора да функционира за да се осигури дека отфрлените производи се отстранети од производство, како системите треба безбедно да „отпаднат“ под сите услови, како треба да се ревидира, какви записи мора да се водат и каква е посакуваната чувствителност за отвори на детектор за метал со различна големина, меѓу другото. Исто така, специфицира кога треба да се користи рендгенски систем наместо детектор за метал. Иако не потекнува од САД, тоа е стандард што треба да го следат многу производители на храна.
ФДА„Вкупното барање за буџет за фискалната 2023 година одразува зголемување од 34% во однос на агенцијата„За фискалната 2022 година е издвоено ниво на финансирање за инвестиции во критична модернизација на јавното здравство, основни програми за безбедност на храната и безбедноста на медицинските производи и друга витална инфраструктура за јавно здравје.
Но, кога станува збор за безбедноста на храната, производителите не треба да чекаат годишно барање за буџет; решенијата за превенција од безбедноста на храната треба да се вклучуваат во процесот на производство на храна секој ден, бидејќи нивните прехранбени производи ќе завршат на вашиот тањир.
Време на објавување: 28 јули 2022 година